|
|
Broccoli Onder De Deken
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr. broccoli, zout, 30 gr. boter, 30 gr. volkorenmeel of bloem, 3,5 dl melk, 1 blikje mais (150 gr.) 60 gr. geraspte oude kaas.
Voor de deken: 50 gr. volkorenmeel, 25 gr. boter, 25 gr. havermout, 25 gr. gehakte noten, 50 gr. geraspte kaas.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de broccoli schoon en verdeel ze in roosjes. Kook de roosjes 5 minuten in water met wat zout. Giet ze af en bewaar het kookvocht. Smelt de boter en voeg het meel of de bloem toe, roer goed en laat de roux even garen. Voeg de melk toe onder voortdurend roeren en 1,5 dl van het broccolikookvocht. Voeg de uitgelekte mais en de kaas toe. Schep de broccoli voorzichtig door de saus en doe alles over in een beboterde ovenvaste schotel van 1,5 l inhoud. Vermeng het meel met de in stukjes gesneden boter en kneed tot een kruimelig mengsel ontstaat. Voeg de havermout en de gehakte noten toe, samen met de kaas. Dek de broccoli af met dit deeg en bak de schotel in het midden van een voorverwarmde oven van 200 graden gedurende ongeveer 30 minuten. De schotel is klaar als hij goudbruin van kleur is en een knapperig uiterlijk heeft.
|
|
|